收尸人 餐饮界的 曾经的救星 如今难逃亏损厄运 开始走向亏损

行业背景

近年来，餐饮业蓬勃发展，带动了二手餐饮设备回收需求激增。专门回收倒闭餐馆设备的餐饮收尸人一度赚得盆满钵满。

市场反转

今年市场行情急转直下，餐饮收尸人面临卖货困难、库存积压、降价赔本的窘境。受疫情和经济下行影响，餐饮店倒闭增多，开的新店减少。回收商收来的设备卖不出去，只能沦为废品，每斤9毛钱。

曾经的暴利

在十年前，二手餐饮设备回收行业利润丰厚。

• 零元购时代：回收商几乎零成本收货，甚至店主倒贴钱清空设备。
• 估价标准：考虑品牌、成色、功能等因素，回收价为原价的5%～30%，卖出价为原价的七八折。
• 高毛利率：一进一出之间的差价，毛利率通常超过700%。

内卷加剧

随着行业利润空间被充分挖掘，越来越多的人涌入餐饮收尸行业，导致市场竞争加剧。

• 回收价下调：目前普遍回收价为原价三折或更低。
• 售价竞争：为了抢单，有时甚至不惜亏本收购。
• 资金周转率下降：餐饮店闭店周期缩短，回收设备周转率也下降。

经营惨淡

毛利率下滑、出货量减少，导致许多餐饮收尸人经营惨淡。为了维持收入，甚至不惜采取不道德手段。

• 拖延战术：遇到不赚钱的单子，通过拖延迫使店主接受低价。
• 竞标围栏：安排同行低价回收，营造低价氛围。

餐饮老板的困惑

在餐饮收尸人的博弈中，餐饮老板也面临着困惑。

• 高价回收价：设备回收价远低于购买价，让餐饮老板难以接受。
• 黑心商人之称：餐饮收尸人被指责按废品价收设备，当黄金价卖出。

行业反思

餐饮收尸人行业本身是市场行为，但设备回收的价值应得到合理的评估。

当前行业参与者退出远大于进入，餐饮收尸人面临生存困境，需要考虑新的商业模式。

创新尝试

信息化时代，短视频和直播吸引流量，成为解决回收商库存滞销的良药。

• 线上直播：快速成交，消除信息壁垒。
• 异地销售：挖掘海外市场，提高卖价。
• 收徒授业：通过分发客户信息获取收益。

市场关注

在不断变化的餐饮市场，餐饮收尸人需要及时关注行业动态。

通过研读报告，了解市场饱和趋势，提前做出战略调整。

结语

无论是销售模式的创新，还是对市场变化的关注，都说明餐饮收尸行业正在努力适应新形势。在日益激烈的市场竞争中，只有不断探索、创新求变，才能赢得生存发展机会。