添加脱氢乙酸钠的食品 它们有害吗
来源:网络 热度:37℃ 2024/10/21 22:30:16
近日，关于面包、糕点中常用的食品添加剂脱氢乙酸钠即将在我国被大范围禁用的消息迅速传播，引发了不少消费者的关注和担忧。
脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂
脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，对易引起食品腐败的酵母菌、霉菌、腐败菌具有良好的抑制作用，常被用作防腐剂，可延长食品的保质期。
脱氢乙酸钠并非有害
砖家表示，脱氢乙酸钠在人体内能够被代谢掉。我国学者的动物实验研究发现，长期反复地大量食用脱氢乙酸钠可能造成大鼠取食减少、体重下降、凝血能力下降、肝肾组织变化等问题，在较高浓度情况下还可能引起甲状腺激素紊乱。但这都是在‘长期’‘反复’‘大量’食用后的结果。人们日常摄入的量还不足实验中发现的有害量的十分之一，因此不必担心其危害性。
禁用脱氢乙酸钠的原因
食品安全是一个追求风险最小化的过程，并不只有有害和安全两种状态。部分食品禁用脱氢乙酸钠的原因是还有更安全的防腐剂可以选择。目前较常用的是丙酸钙、山梨酸钾等，其毒性更低。
食品企业已开始替代
面对脱氢乙酸钠使用标准的改变，相关食品企业需要调整配方，再次确认保质期，调整生产流程、配料表和营养成分表，重新印刷包装等。目前，企业已开始按照新标准逐步对脱氢乙酸钠进行替代。
消费者理性看待
面对食品安全国家标准的每一次调整，消费者往往会感到困惑和担忧。只要我们理性看待、科学消费，就能够更好地保障自己的健康权益。脱氢乙酸钠的退场，并不意味着食品安全危机，而是食品工业不断追求更高品质、更安全、更健康的又一例证。
作者：中国经济网记者鞠然
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